Les modèles de poêles retenus

Nos conseils

Évitez d'acheter une poêle ou sauteuse à la sauvette, surtout si la marque vous est inconnue.
A bannir : l'aluminium et la fonte d'aluminium et tout antiadhésif.

Attention aux poêles vendues dans les foires et certains marchés : craignent-elles le couteau ou la fourchette? Si oui, elles sont revêtues d'un antiadhésif.

Il est plus intéressant pour les fabricants et revendeurs de proposer des poêles ou sauteuses à courte durée de vie d'autant plus qu'elles sont quelquefois proposées à des prix trop élevés (entre 50 et 100 €). Il vous faudra en racheter.

Poêles inox - Triples fonds - Induction

Fissler. Le haut de gamme - Made in Germany - 

Les poêles Fissler sont creuses et peu évasées. Elles peuvent servir de sauteuse.
Profondeur des poêles Fissler : 5 à 6 cm suivant le modèle. 
Belle finition (polissage). 
Semelles très performantes :  triple fond épais couvrant tout le fond de la poêle .
La qualité allemande. 
Toutes pièces détachées sur demande (réservé à nos clients).

poêle inox Fissler

Fissler fond lisse  - Modèle Classic.

Entrée de gamme sans aucun compromis sur la qualité. 
Poignée très ergonomique et sécurisante.
Garantie 3 ans.
  • poêle inox Fissler

Fissler fond alvéolé Novogrill - Modèle Comfort et Premium. 

Valables surtout si vous souhaitez cuire du steak sans matière grasse. Le fond est légèrement bosselé. Elles remplacent le grill. 
Conviennent également pour la plupart des autres cuissons (exceptés pour les galettes de sarrasin).
Garantie 5 ans.
  • poêle inox Fissler

Fissler Fond lisse  - Modèles Profi Collection.

Haut de gamme sur Fissler.
Fond Cookstar.
Les poêles Profi 2 anses sont "multifonction" : poêle, sauteuse, plat à four, plat de service.Très demandées, très appréciées. Conviennent aussi pour les tartes tatin, les crumbles et les autres préparations au four. Vous démarrez la cuisson sur le feu puis vous passez au four ensuite. 
Garantie 5 ans.

poêle inox bourgeat
Bourgeat. Fabriquées en france.
Fond lisse, manche inox. Qualité très satisfaisante pour un prix attractif. Vendues souvent aux  professionnels de la restauration.
Seuls petits bémols : profondeur, le polissage et la semelle qui ne vient pas jusqu'au bord. Pour autant, les poêles Bourgeat sont plus que valables!
Profondeur : 4 cm env. suivant modèles.
Garantie 10 ans.

  • poêle inox de buyer twisty
De Buyer : Twisty . Fabriquées en france.
Fond lisse, manche amovible. Triple fond épais.
Seul bémol : la semelle qui ne vient pas jusqu'au bord.
Profondeur : 6 cm env. suivant modèles. Peuvent servir de sauteuses.
Garantie 2 ans
poêle inox de buyer Milady
De Buyer : Milady. Fabriquées en france.
Fond lisse, manche très ergonomique en fonte d'inox . Triple fond épais.
Seul bémol : la semelle qui ne vient pas jusqu'au bord.
Profondeur : 6 cm env. suivant modèles. Peuvent servir de sauteuses.
Garantie 2 ans

poêle inox artame
Artame. Fabriquées au Portugal
Fond lisse : manche inox ou 2 anses.
Très bon rapport qualité/prix. Poêle plus évasée.
Petit bémol :  la semelle qui ne vient pas jusqu'au bord.
Profondeur : 4,5 à 5 cm suivant modèles.
Garantie : 1 an fabricant + 1 an TyNat soit 2 ans .

Hésitations pour l'une ou l'autre de nos poêles en inox : 

- La gamme Fissler est magnifique. Les bords des cuves sont presques droits. Très bien pour y cuire des légumes. Ces poêles peuvent faire office de sauteuses. Nous faisons pourtant le maximum pour vous les proposer avec des tarifs les plus bas possible.

- Coup de coeur également pour les poêles inox De Buyer.

- Vous avez un budget limité ou bien vous ne souhaitez pas mettre trop d'argent dans un ustensile de cuisine, alors les autres gammes ci-dessus moins onéreuses feront aussi l'affaire. 

La plupart des grandes marques françaises ou européennes font fabriquer en Chine une partie ou même la totalité de leur gamme. Même celles qui proposent du "Made in France". 
Ce sont souvent les gammes les moins onéreuses : nous ne les commercialisons pas. Désolé. 


Concernant la garantie : tous les modèles de poêles inox sont quasi inusables par définition. Mais chaque fabricant aura à coeur de proposer une garantie minimale ou plus longue.

Poêles en acier, appelées aussi poêles en fer

Poêle acier De Buyer

De Buyer. Made in France. Garantie à vie.

Très robustes, les poêles en acier de qualité professionnelle conviennent pour tous les types de cuissons, sur tous types de feux. Si vous acceptez de passer 30 minutes pour les culotter (ou les "faire" -voyez notre vidéo), vous ne serez pas déçus par leur qualité de cuisson. Elles demandent seulement un peu de matière grasse. Elles finissent par noircir assez rapidement : elles sont alors opérationnelles. Appelées quelquefois "négresses" dans le milieu des restaurateurs.

Attention, les poêles acier n'ont pas de diamètre standard : système D pour les couvercles (ex. diamètre réel de 27,5 cm au lieu de 28 cm).

N'oubliez-pas la plus petite pour Blinis: très bien pour cuire un oeuf sur le plat.

  • Poêle acier De Buyer sans téflon

4 gammes Chez De Buyer : 
Effectivement 4 gammes mais toutes les cuves sont stictement identiques.
Ce qui change : le manche, l'ajout de cire d'abeille pour éviter la corrosion de l'acier avant leur première utilisation.

- Gamme professionnelle manche inox "queue froide" et ergonomique (très appréciées, ce sont les plus demandées).

- Gamme professionnelle "Carbone plus" : manche feuillard (plat). Plus "traditionnel".

  • Poêle acier De Buyer sans téflon

- Gamme professionnelle 2 anses : moins lourdes à manipuler, multi-fonctions, elles vont au four.

- Gamme Minéral B élément : ajout d'une cire d'abeille pour éviter la corrosion avant la première utilisation et manche feuillard plastifié. 

- Amovibles : en D 20 et D 24 cm dans la gamme Minéral B Eléments. 

Poêle acier De Buyer sans téflon

Pour mieux évaluer l'acier pour les professionnels : 

Testez une petite poêle inusable !
vous y cuisinerez d'excellentes prépérations comme pomme de terre sautées, viandes saisies comme il faut; oeufs, omelettes, crêpes, galettes etc.!
    Lien ici

Poêles en fonte

  • poêle fonte sans téflon
  • poêle fonte sans téflon

Il s'agît de fonte de fer, obtenues par coulage dans des moules en sable.
2 fabricants retenus :
Le Creuset et Staub - Made in France - Garantie à vie.

Les avantages : toutes cuissons y compris les galettes de céréales, les crêpes...
Les poêles 2 anses en nid d'abeilles vont au four et permettent ainsi la cuisson de la viande, des pommes de terre, des crumbles, des tatins etc. De 24 à 32 cm.
Attention, les poêles en fonte avec manche sont relativement lourdes à manipuler.
Egalement un modèle 2 anses à fond lisse allant au four (Staub).

En résumé...
PoêlesMarque
UtilisationLeur point fortFour
Inox fond lisseFissler
Bourgeat
De_Buyer
Toutes cuissons. Les poêles les plus venduesLégumes, pommes de terre sautées, poissons.Oui en version 2 anses, Profi (Fissler)
Inox fond CrispyFisslerToutes cuissons. Pour le steak sans matière grasseSteak, poisson, légumes
Acier

ép. 2,5 à 3 mm
De Buyer ou MatferToutes cuissons. Doivent noircir pour être opérationnelles. Les poêles favorites des cuistots étoilés!Pommes de terre sautées, viandes, oeufs, omelettesOui, modèles 2 anses De Buyer
FonteStaubToutes cuissons.  Attention au poids pour celles avec manche. Pommes de terre sautées, viandes, poissons.oui pour Staub 2 anses.

Accessoire conseillé

spatule inox Nogent

La pelle Nogent (petit modèle) est utile,voire indispensable pour la cuisson des pommes de terre sautées, des galettes de céréales etc.
Nous vous la rembourserons si elle ne vous apportait pas entière satisfaction.

Les petits plus chez TyNat :

> Nous avons testé toutes les poêles de notre boutique.

> Nous les livrons avec une notice "maison" rédigée par nos soins. 

Sachez que les notices proposées par les fabricants sont souvent très incomplètes. Vous pouvez même nous appeler, si besoin, après votre achat.

Un doute, une dernière question : 02 99 32 18 87.

Visitez la boutique !   Sécurisée  https
Tous diamètres de 20 cm à 32 cm.
Un bon investissement à tous points de vue.


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